Kategorie » Grenzenlos

Reihe » UNItogether 2023/24

In einer Zeit, in der sich ein Großteil der Bevölkerung nicht immer satt essen konnte, zelebrierte die oberste Gesellschaftsschicht ihre Ernährung nach den Regeln der Viersäftelehre. Diese bildete seit der Antike bis weit in die Neuzeit hinein die Grundlage der Medizin. Dass gesundes Essen zum Genusserlebnis wurde, dafür sorgten kreative Hofköche. Ihre handschriftlich überlieferten Rezepte wurden an der Universität Graz erforscht und gemeinsam mit dem Universitätsverein KuliMa (http://kulinarisches-mittelalter.org/) praktisch erprobt:
Dabei zeigte sich, dass sich manche gegenwärtige Ernährungstrends mit mittelalterlichen Speisegewohnheiten decken! Dieser Kurzworkshop bietet Gelegenheit zum gemeinsamen Zubereiten von mittelalterlichen Speisen und deren Verkostung.